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奶油千层酥是()。
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奶油千层酥是()。
A. 法国名点
B. 英国名点
C. 俄罗斯名点
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单选题
奶油千层酥是()。
A.法国名点 B.英国名点 C.俄罗斯名点 D.意大利名点
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单选题
眉毛酥、盒子酥、萝卜丝酥饼属于层酥中的( )。
A.暗酥 B.半暗酥 C.明酥 D.单酥
答案
单选题
层酥类点心,成品乱酥的原因()
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答案
判断题
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答案
判断题
拿破仑是在19世纪,由安东尼 卡莱姆改良后制成的一款千层酥。
答案
判断题
金银酥卷不属于层酥面主坯的品种。( )
答案
单选题
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答案
主观题
层酥面团在下剂时应采用切剂的方法,且要快刀切剂,使截面酥层清晰。()
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
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