在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法。

又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 麦穗形花刀是斜刀剞和（）剞的混合剞法。 团花图案是适合于哪种形状的图案（） 适合于改花刀的原料均富含蛋白质，尤其是胶原蛋白质。 比较适合于观花小乔木的整形形式为（）。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法（） 整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。 麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴 秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面，直剞象征叶脉的条纹，多用于（）。 瓦楞花刀是在鱼体表面先（）横向刀纹至椎肋，再平剞进2～2.5cm，鱼肉翻起呈瓦楞排列状。 鱿鱼最适宜剞竹节花刀。 （）松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。 松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀（） 葡萄型花刀，刀呈45°对剞，深度为原料4/5，刀距为（） 原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。 剞葡萄花刀时的最佳刀距为（） 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）