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__杀青时有锅炒,在干燥中采用了烘青的方式。
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__杀青时有锅炒,在干燥中采用了烘青的方式。
答案
判断题
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。()
答案
判断题
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。()
答案
单选题
绿茶按照杀青方式分类,可分为炒青、烘青、晒青()
A.正确 B.错误
答案
判断题
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶等()
答案
判断题
绿茶初制的杀青工艺中,杀青锅的锅温要达到220~280℃,即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈,夜里呈红圈,叶下锅后有炒芝麻响声。
答案
主观题
简述烘湿坯,锅炒毛坯,锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点。
答案
判断题
杀青的方法有炒青、烘青、蒸青和晒青()
答案
主观题
眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或()杀青机。
答案
主观题
简述锅炒毛坯(湿坯和毛坯)、锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点,并比较其品质特点。
答案
热门试题
简述叶、梗丝在干燥时采用了哪些干燥方式。
茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。()
食材烧制操作时,锅物用具必须是()炒()清洗(如果炒用后锅具等不用了,必须及时清洗,()滞后清洗)选择一个选项
炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。
炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。
半烘炒名优茶是指干燥中采用()。
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青,()”。
绿茶根据()和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。
在一般正常操作下,杀青锅温在()
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
绿茶在杀青过程中,由于投叶量多,闷炒时间过长,会产生()
绿茶由于干燥方法的不同分为炒青、烘青和()
平炒青中炒对锅目的之一是()。
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()。
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
绿茶初制工艺分杀青、______、干燥3个过程。
烘青绿茶的最后一道加工工序为烘焙干燥。()
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
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