服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部向（）。

客人发现菜肴中有异物时，服务员应将异物挑出。()   一般情况下，餐巾服务时，服务员在顾客的右侧进行服务。（) 服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。 菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看 茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（） 俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。 服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。 西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派（） 一般来说，餐厅的迎宾领位员是从服务员中挑选，但是会从服务员中挑选素质较高的服务员担任迎宾领位工作。 楼层服务员又叫客房服务员，一般有台班、卫生班和服务班三种岗位（） 如遇客人向服务员打招呼处于被动地们时，服务员应采用的敬语是（）。 客房服务员清洁客房时，布件不能随意摆放，只能放于（）上 餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。 中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。 英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。 点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价（） 初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。 当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。 一般来说，在点菜厅中，1名服务员负责（）。 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。