江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）

绍兴著名名菜“陈氏炖鸭”“文虎酱鸭”“八宝姑嫂鸭”（） 松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜。 松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜（） 江苏名菜龙虎斗中的龙是指（） 下列名菜属于江苏菜系的有（　）。 下列名菜属于江苏菜系的有（）。 一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为（）。 松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。 松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一（） 下列名菜中，属于江苏风味代表菜肴的是（） 名菜“赛螃蟹”的原料是哪种食材？（） 隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体原料用水焯方法清除异味、将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或（）是隔水炖的工艺过程。 将原料放在炖盅内，加入汤水或沸水，加盖，用蒸汽长时间加热，调味后成为汤水清澈香浓、物料软焾的汤菜的方法称为炖法（） 江苏名菜软兜鳝鱼烫制时加醋的作用是（） 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（） 江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。 江苏卫视热播剧《冰糖炖雪梨》中，哪位奥运冠军本色出演自己（） 河北名菜（）是以海参.玉兰片为原料烧制而成。 山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。 山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。