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猪骨白汤膏 ZW-NT003是采用优质鸡骨加工而成()
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猪骨白汤膏 ZW-NT003是采用优质鸡骨加工而成()
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猪骨白汤膏 ZW-NT003是采用优质鸡骨加工而成()
答案
单选题
锻造吊钩材料一般采用优质()加工而成
A.锻造钢 B.碳素钢 C.金属刚 D.槽钢
答案
单选题
浓白汤又称(),汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。
A.高汤 B.白汤 C.奶汤 D.清汤
答案
判断题
浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
答案
单选题
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的。
A.白糖 B.淀粉 C.油脂 D.巧克力
答案
单选题
猪蹄筋是常用的干货原料,它是利用猪体中的()加工而成。
A.脂肪组织 B.肌肉组织 C.神经组织 D.结缔组织
答案
单选题
火腿是用猪后腿为原料,用()经发酵等工艺加工而成的。
A.干腌法 B.湿腌法 C.酒腌法 D.糖腌法
答案
主观题
鸡骨糖即灶糖,又称(),用()熬制而成,黏性很强。
答案
判断题
杏仁膏又称马司板或杏仁面,是由杏仁和白糖经加工制作而成的()
答案
单选题
采用“跳切”加工而成的是()。
A.面筋块 B.面包片 C.火腿丁 D.莴苣丝
答案
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猪膏发煎治疗()
在熬制螺蛳粉汤时,可使用鸡骨头代替猪骨头()
( )是用猪后大腿整形、腌制、去骨、包扎成型后,再经烟熏、水煮而成,因此是熟肉制品。
石灰膏是由()熟化而成的。
对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是()。
杏仁膏是由杏仁和白糖经加工制作而成的.它、可塑性强,是制作高级西点的原料()
对猪的二分体的加工,首先是进行(),然后再进行剔骨加工
猪特有的骨是()
端墙框是由优质铝合金型材整体煨弯加工而成,且只有一道封闭焊缝()
金属龙骨一般采用()、()、()加工而成。
下列原料中,采用混合剞的方法加工而成的是()。
乳猪烤胚加工需要剔除猪的脊椎骨、肩胛骨、头骨和大腿骨()
黄疸病之猪膏发煎证的病机是()
关于麝香壮骨膏说法正确的是()
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白汤可以分为和浓白汤()
加工途径分,膏方可分为稠膏和清膏
猪舌在初加工时,可采用搓洗法洗掉舌苔()
高级清汤又称顶汤、上汤等,是在浓白汤的基础上吊制而成,行业中称之为吊汤。
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