熘菜的调味特色一般使用不等量的（），进行调味

热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（） 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） 熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法 热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。 糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。 为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。 均衡是一种等量不等形或同形不等量的表现形式。（）是其主要特点。 均衡是一种等量不等形或同形不等量的表现形式是其主要特点 因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。 （）一般是将原料入沸水（沸汤）中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） 热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 ()因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。 泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（） 菜点创新的第一个概念就是突出新，就是使用新原料、（），新调味，新组合，新工艺制作的特色新菜品 下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。 腌制实质上是潮州菜调味方法中的加热后调味（） 调味的几种方法一般是（）。