单选题

揉捻必须根()和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A. 椐揉捻机的性能
B. 叶质老嫩
C. 匀度
D. 以上都是

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名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。() 所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻() 绿茶加工中,杀青后的揉捻,较老叶子应采用()。 紫笋茶的加工工序是:萎凋、杀青、揉捻、烘干。() 一般针形、条形、卷曲形等经过揉捻的名茶,揉捻后茶汤浑浊,是因为杀青叶含水率超过() 加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()。 加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现() 揉捻过程中掌握压力()。 杀青叶和揉捻叶香味正常,但刚下机的毛茶有异气味,是由于()。 原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。 绿茶审评时的有时会有(),原因主要有鲜叶不经摊放直接加工,高温短时杀青,闷杀后扬炒不足,杀青程度偏轻,杀青不匀不透有青张,杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻 简述绿茶的揉捻压力掌握原则。 绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。 鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。 工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是()。 灌浆杀青、趁热揉捻、堆积渥堆、复揉解块、松柴明火分层干燥是()加工工艺 现代的(   )加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。 绿茶的制作工艺;杀青——揉捻——干燥,其中,杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目的 在茶叶初制的揉捻工艺中,揉捻效果与()有关。 在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间()。
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