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主食的品种、数量主要根据各类主食中蛋白质的含量确定。
判断题
主食的品种、数量主要根据各类主食中蛋白质的含量确定。
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判断题
主食的品种、数量主要根据各类主食中蛋白质的含量确定。
答案
单选题
编制食谱时,主食的品种、数量主要根据各类主食原料中()的含量确定
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素
答案
判断题
食谱编制在确定食物种类和数量时,应先确定副食品种及油脂的用量,再推算主食品种及数量()
答案
单选题
在确定了能量需要量后,主食的品种、数量主要根据()确定。
A.各类主食中碳水化合物的含量 B.能量需要量 C.副食的用量 D.主食的品种
答案
判断题
制备断乳食品时,主食常选用面食,蛋白质副食常用大豆。()
答案
单选题
全日总蛋白50克,主食中的蛋白质为15克,猪肉中的蛋白质含量为20%,鸡蛋为10%,已知鸡蛋的数量为60克,则猪肉的克数为()
A.145 B.100 C.175 D.250
答案
多选题
食品中蛋白质含量可通过()来确定。
A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
答案
多选题
食品中蛋白质含量可通过()来确定
A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
答案
单选题
主食品原料必须保持低温,干燥,通风,温度一般保持℃左右()
A.10 B.20 C.30 D.40
答案
单选题
设计食谱时,副食品种和数量应在确定主食用量基础上,依据副食应提供的()数量确定。
A.能量 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.脂肪
答案
热门试题
分离纯化蛋白质主要根据蛋白质的哪些性质()。
谷类食物在我国居民膳食中属于主食,是蛋白质的主要来源,但其缺了()
肉类食品营养丰富,能提供人体需要的蛋白质和能量,因此可以用肉食代替主食()
以下几种食品中蛋白质含量,食品标签可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质()
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下列食品中蛋白质含量最高的是()
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为有糖尿病风险的中老年人选择主食品时,应当更多地注意()
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蛋白质含量较低的食品有()
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根据GB28050,预包装食品每100g的蛋白质含量≥%NRV,可以称为高蛋白质
以玉米为主食的人群容易发生癞皮病,是因为玉米中蛋白质缺乏尼克酸()
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测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是()。
在肉类食品中,蛋白质含量最高的是
以下豆类食品中,蛋白质含量最高的是()。
植物类食品中蛋白质含量高的是( )
下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是()
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