西点制作中，高筋面粉多半用来制作（)，低筋面粉用来制作（)。

中筋粉也可以用来制作面包（） 面粉分为高筋、中筋、低筋面粉，是依据什么来区分的（） 面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。 高筋面粉、低筋面粉是以哪种物质的含量多少来区分的？ 面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定 面粉依据下列哪种成分含量的多少而分为高筋、中筋、低筋等不同等级的面粉（） 制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱200克（） 低筋面粉又称为弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下 制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（） 制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油()克，香草粉少许。 制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500g，鸡蛋（ ），白砂糖500g，黄油35g，香草粉少许。 制作硬质面包的面粉是（） 制作蛋糕时 选用面粉为（ ） 制作小圆面包使用哪种面粉？ 制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱200g（） 西餐中常用的面粉主要有高筋粉、低筋粉、中筋粉和（)。 制作面条要求面粉为（）；要求面筋（），（） 制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面种1500克，清水2500克，假定没有损耗，面粉的比率是%（） 制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面种1500克，清水2500克，假定没有损耗，面粉的比率是（）% 面粉按蛋白质含量高低可以分为高筋粉、低筋粉和中筋粉（）