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冷藏食品是将食品及原料置于()下保存
单选题
冷藏食品是将食品及原料置于()下保存
A. 0℃以下
B. 0℃-10℃之间
C. 常温下
D. 10℃以下
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单选题
冷藏食品是将食品及原料置于()下保存
A.0℃以下 B.0℃-10℃之间 C.常温下 D.10℃以下
答案
单选题
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程
A.0~10℃ B.4~10℃ C.1~5℃ D.-5~0℃
答案
单选题
餐饮服务食品安全操作规范规定,冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在之间()
A.0℃~10℃ B.5℃~10℃ C.0℃~15℃ D.5℃~15℃
答案
判断题
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在0~10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
答案
单选题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是()
A.-4℃~0℃ B.0℃~5℃ C.0℃~10℃ D.1℃~10℃
答案
单选题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是()
A.-4℃~0℃ B.0℃~5℃ C.0℃~8℃ D.1℃~10℃
答案
主观题
食堂食品留样不少于()克,置于冷藏设备保存()小时以上
答案
主观题
食堂食品留样不少于()克,置于冷藏设备保存()小时以上
答案
单选题
冷藏食品应保存于温度()
A.-4℃~0℃ B.0℃~7℃ C.8℃~10℃ D.10℃~12℃
答案
单选题
食品之冷藏,必须保存在()
A.7℃以下 B.10℃以下 C.25℃以下 D.没有规定
答案
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