燕窝用碱水发提质的目的是为了（）

传统的熟碱水发除用纯碱外，还要加入适量的（）。 千燕窝的涨发率是（） 涨发燕窝选用的器皿是（） 适用碱水发的原料是（） 燕窝应怎样涨发? 碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。 碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。 如何对燕窝进行涨发？ 用碱水涨发的干料漂洗不干净，就会影响菜肴的（）和口感 碱水发操作是先将干料（）再用碱溶液发透。 燕窝实际有（）种涨发方法。 涨发燕窝可以选用的器具包括（） 燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（） 水发可分为冷水发和碱水发两种。 人工燕是用天然燕窝和（）制成。 下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是（）。 下列内容中，关于碱水涨发原理正确的选项是（） 进口燕窝产品包括食用燕窝和冰糖燕窝等燕窝制品，目前燕窝制品仅限冰糖燕窝（） 不宜用削，尽量减少外层次的发质是（）头发。