燕窝应怎样涨发?

燕窝涨发的操作步骤：沸水泡软，拣毛，提质，漂洗（） 涨发分为水渗透涨发法和（）。 涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。 用鸡汤涨发海参的涨发率为（） 用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。 猴头菇涨发500克涨发（）湿料 涨发好的燕窝要求色泽洁白，质地柔软而不懈身，无杂质，无燕毛。 涨发鱼皮是应放入清水中浸泡（）小时 香菇涨发时应放入（）多少温度的水中 涨发后海参质量好，但涨发率较低的发制方法是（） 用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比．具有（）的特点 熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8（） 涨发干货的一个基本要领是熟悉涨发步骤，留意涨发过程的环节（） 碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。 干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程（） 体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）方法。 涨发中的热水发分为（） 涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（） 干肉皮的涨发以热油涨发为宜。 干肉皮的涨发以热油涨发为宜（）