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对老嫩混杂叶子揉捻时,实施筛分复揉的优点有()。
多选题
对老嫩混杂叶子揉捻时,实施筛分复揉的优点有()。
A. 分清大小
B. 提高粗大叶子的成条率
C. 塑造外形
D. 提高内质
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多选题
对老嫩混杂叶子揉捻时,实施筛分复揉的优点有()。
A.分清大小 B.提高粗大叶子的成条率 C.塑造外形 D.提高内质
答案
多选题
筛分复揉的优点有()。
A.保留锋苗 B.提高粗大叶子的成条率 C.塑造外形 D.提高内质
答案
单选题
干茶叶中的单瓣叶子,有老嫩之分称为()
A.筋 B.夹片 C.单张 D.朴
答案
判断题
干茶叶中的单瓣叶子,有老嫩之分称为单张()
答案
单选题
绿茶加工中,杀青后的揉捻,较老叶子应采用()。
A.摊凉后再揉 B.趁热揉捻 C.冷揉 D.鼓风吹干后揉
答案
单选题
绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。
A.分筛复揉 B.增加揉捻时间 C.增加揉捻机转速 D.增加揉捻压力 E.减轻揉捻压力
答案
判断题
绿茶初制过程中采用热揉,有利于老叶揉捻成条。
答案
判断题
绿茶初制过程中采用热揉,有利于老叶揉捻成条()
答案
单选题
灌浆杀青、趁热揉捻、堆积渥堆、复揉解块、松柴明火分层干燥是()加工工艺
A.茯砖 B.湖南黑毛茶 C.米砖 D.千两茶
答案
单选题
红茶叶底审评时出现(),原因主要有鲜叶老嫩混杂,致使加工不能一致,萎凋、发酵不匀。
A.花青 B.焦斑 C.青绿 D.断碎
答案
热门试题
红茶叶底审评时出现(),原因主要有鲜叶老嫩混杂,致使加工不能一致,萎凋、发酵不匀
揉捻适度的叶子成条率要达()以上。
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揉捻投叶量一般为揉桶容积的()。
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绿茶冲泡时“嫩茶杯泡,老茶壶泡()
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在红条茶初制的揉捻过程中,根据揉桶容量投入萎凋叶后,先进行无压松揉()。
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加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()。
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()
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