简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。

食品中水分含量和水分活度有什么关系？ 关于水分活度描述有误的是（） 果蔬中的水分活度AW=（） 简答水分活度的实际意义。 水分活度0.85是致病菌生产并产毒的界限，是根据（）产生毒素的最低水分活度得来的。 细菌可以繁殖的水分活度不得低于()。 霉菌可以繁殖的水分活度不得低于（)。 结合水是指食品的非水成分与水通过（）结合的水；水分活度AW=（）。结合水含量越高，水分活度就越（） 每一种微生物的生长都有其最低适宜的水分活度，大量资料表明，所有食物致病菌在水分活度小于或等于__时均受到抑制（） 水分活度公式P/P0中P代表（） 下列哪种微生物对水分活度最敏感（） 高水分活度能抑制微生物的生长。（） 简述脂肪氧化速度与水分活度的关系（可画图表示），并简要解释。] 水分活度和水分含量都能真实而准确地反映食品中含水的状况（） 在一定的水分含量时，水分活度随温度的上升而减小（） 各种微生物生长繁殖的水分活度范围是（） 水分活度和微生物生长活动的关系。 高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（） 为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（）左右。 什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？