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川菜口味以麻、辣、()为主。
单选题
川菜口味以麻、辣、()为主。
A. 酸
B. 咸
C. 苦
D. 甜
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单选题
川菜口味以麻、辣、()为主。
A.酸 B.咸 C.苦 D.甜
答案
多选题
川菜以善用麻辣著称,尤其号称“三椒”的是()
A.青椒 B.花椒 C.胡椒 D.辣椒
答案
单选题
川菜以麻辣闻名,而其中的麻味来自于什么调料()
A.胡椒 B.八角 C.大奎 D.花椒
答案
主观题
为什么说“川菜”是善用麻辣著称?
答案
单选题
川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重,以()为主,同时善用麻辣。
A.麻辣 B.微辣 C.清鲜 D.椒麻
答案
判断题
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型。
答案
判断题
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型()
答案
单选题
()人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口
A.北京 B.四川 C.陕西 D.东三省
答案
多选题
上河帮川菜以()为代表,特点是口味清淡,香辣适度。
A.重庆菜 B.成都菜 C.达州菜 D.自贡菜 E.乐山菜
答案
单选题
川菜口味特点是()皆备。
A.五味 B.八味 C.十味 D.百味
答案
热门试题
最能代表川菜偏重麻辣的菜晶有麻婆豆腐和()
川菜人的喜好偏向于什么口味()
川菜为八大菜系之一,在口味上尤具独特风格,以味型丰富、变化多样著称。下列菜品属于川菜代表作的是()
湘菜多用辣椒调味,口味麻辣、香鲜,并善用烟熏腊肉为原料,烹饪技法多样()
四川菜的风味特点是:口味多样,注重调味,选料广泛,粗料精作,工艺独特,雅俗共赏,清鲜醇浓,麻辣著称,擅长小煎小炒、干烧干煸,享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
正宗川菜以成都和重庆为代表,其中重庆川菜以婉约雅致、文化韵味浓厚著称()
麻辣味是以( )调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。
:除了吃川菜,张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香,其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜,一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真,则以下哪项一定为真( )
以麻辣著称的是我国哪一菜系()
怪味鸡的口味特点是:咸甜麻辣酸鲜香各味兼具,彼此共存,没有哪一种味道()。
重庆川菜以传统江湖菜为主,如
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。
以麻辣辛香调料而闻名的菜系是()。
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是()。
以麻辣辛香调料而闻名的菜系是
川菜(),风味独特,以“百菜百味”著称。
川菜以脍炙人口,形成川菜独特风味,享有一菜一味,百菜百味的美誉()
麻辣汁要突出麻辣味,也就是要多用辣椒油和花椒末,食用时回味以微带甜味为佳。
湘菜口味以()为主。
川菜以味型众多而著称,共有味型()
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