单选题

()菜以辛辣爽口,脆嫩鲜香为主,多采用生拌

A. 朝鲜族
B. 满族
C. 土家族
D. 维吾尔族

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鲜雪里蕻,不宜直接食用,经过加工后不仅能去掉鲜品的辛辣味,还能增加咸鲜清香,保持浓绿脆嫩的特色() ()等菜品为凸显脆嫩口感,其原料的黏液去除采用的是生搓法 “炝”的烹调方法使成品具有()、脆嫩爽口的特点。 汆是属于制汤菜的一种方法,具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。 ( )形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。 生拌菜的质感特点是()。 下列哪个官府菜在烹调中往往是糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香?(    )。 成菜不仅鲜香,而且不易变质的食用菌是() 潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味,偏重香、鲜、甜。 潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味,偏重香、鲜、甜() 爽口的生拌凉菜在餐桌上广受欢迎,下列说法不正确的是: 在炒黄瓜等青菜时,切好后,撒少许何种物质拌合,腌渍几分钟再炒能保持脆嫩清鲜? 冷制冷菜中的腌指的腌拌,选料以脆嫩的()原料为主。 清代宫廷菜以清、鲜、酥、嫩著称。 浙江菜由()、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。 宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一,取料以淡水鱼虾为多,注重“鲜咸合一”。 ( ) 宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一,取料以淡水鱼虾为多,注重“鲜咸合一”。 宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一,取料以淡水鱼虾为多,注重“鲜咸合一”() 以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是()菜。 以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是()菜
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