硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要（）

（）硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及程度及面坯体积。 在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,造成炉内( ),使成品较干硬,影响成品质量。 烘烤__时，要求烤箱内最好既有蒸汽设备，又要有抽风功能（） 在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁开关烤箱炉门,否则会使成品( ),影响成品质量。 烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的少，目的是（）,使烘烤成熱的面包更 具有整体的结实感 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有湿度和时间（） 软质面包的烘烤温度一般在（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。 硬质面包的用料，一般有等（） 烘烤松质面包的温度一般为（） 制作焗带皮土豆时，应将土豆放入230℃烤箱内烘烤成熟（） 烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180—200℃ 一般适用于面包烘烤之温度为（） 耐高温模型处理时应将其放在100°C恒温的烤箱内烘烤（）。 硬质面包烘烤成熟时,其( )取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。