脱模槽温度＜40℃,清洗槽温度巧克力线40-60℃，非巧克力线20-50℃。第二道清洗槽、消毒槽添加浓度为125-225ppm的过氧酸类消毒水，清洗槽水为常温水，消毒槽温度不高于25℃（）

巧克力的基本调温法:将巧克力切碎溶化后,将另外的巧克力倒入,搅拌至使用温度（） 制作巧克力的室内温度最好（） 巧克力溶化的温度最佳为（）。 调温巧克力时如果温度过高，巧克力液易发生等质量问题（） （）用巧克力制作蛋糕坯时一定要掌握好所用巧克力的温度。 制作巧克力的室内温度应为恒温，以_为最佳环境温度，高于这个温度，巧克力易溶化，也不利于制品的成型（） 牛奶巧克力的最佳使用温度是（） 控制温度是制作巧克力的关键（） 巧克力红酒在什么温度下储存（） 贮存巧克力的最佳温度要求是（） 酸轧线预清洗槽的作用？ 黑（纯）巧克力的最佳使用温度是（） 巧克力的最佳使用温度为15~18℃（） 巧克力的最佳使用温度是29~30℃（） 水冰料生产过程中花色线线二次脱模槽水温为（） 溶液循环槽温度要求为35—40℃（） 巧克力化制杀菌时间15min，温度℃（） 巧克力的最佳便用温度是29~30℃（） 贮存巧克力成品的温度在（）之间最为适宜 费列罗巧克力存储温度及湿度要求（）