相关试题
换一换
（）不是分菜服务中分菜工具。
A.餐叉餐刀 B.服务筷子、汤勺 C.垫盘、布巾 D.小瓷勺
答案
中餐分菜方式有：餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜（）
A. 转台分菜 B. 旁桌分菜 C. 厨房分菜 D. 左或右则
答案
分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。
A.饭碗 B.古子 C.小海 D.汤碗
答案
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。
答案
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
A.宴会档次，规格及要求 B.菜肴的造型 C.宴会规格及用餐时间 D.菜肴的数量
答案
俄式服务的分菜用具是（）。
A.叉子和勺子 B.筷子和叉子 C.筷子和勺子 D.刀和勺子
答案
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）
A.数量的叉和筷 B.布巾和托盘 C.数量的菜碟 D.数量的托盘
答案
各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（）
答案
简述转桌式分菜服务程序。
答案
西餐分菜用具通常有餐叉、餐刀、餐勺等。根据不同的服务方式，分菜服务方法和用具都有所不同（）
答案
热门试题
如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。
分菜的时候从客人的()侧服务
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
服务员在分菜时要做到（）。
端菜时手指不得接触__，分菜工具不接触客人餐具
中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。
中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。
中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。
中餐分菜的方法有（）
中餐分菜的方法包括（）。
分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用（）
俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
中餐常用的分菜方法有（）
中餐等情况需要进行分菜（）
分菜的注意事项有哪些？
活动服务车既可用来在客前分菜,亦可用于上菜、收盘（）
在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜（）
西餐分菜的注意事项有哪些？
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