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揉合了法式、俄式、及美式的服务方式,根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是()服务。
单选题
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式,根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是()服务。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 大陆式服务
D. 英式服务
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单选题
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式,根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是()服务。
A.法式服务 B.俄式服务 C.大陆式服务 D.英式服务
答案
单选题
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中,服务费用最昂贵的是()。
A.法式服务 B.俄式服务 C.美式服务 D.英式服务
答案
单选题
相对法式服务,俄式服务以其(),凸显出它的优越性,成为欧洲皇宫中最受欢迎的服务方式。
A.豪华 B.优雅 C.简单 D.亲切
答案
多选题
俄式服务具有()等特点
A.服务效率和空间利用率都较高 B.餐具成本低,用工少 C.讲究优美文雅的风度 D.许多工作由客人自己动手
答案
主观题
法式菜肴有哪些特点?代表才有哪些?(至少说出三道菜肴名称)
答案
单选题
下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴()
A.烤鹅填栗子馅 B.马令古鸡 C.鱼子酱 D.鞑靼牛排
答案
判断题
西餐菜肴和服务以美式为代表。()
答案
多选题
俄式服务的特点是()。
A.气氛高雅 B.服务迅速 C.节省菜肴 D.银器投资较大
答案
判断题
俄式服务又称“大盘子服务”,可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房,减少浪费。
答案
主观题
简述法式服务的特点
答案
热门试题
俄式服务展示菜肴时,服务员左手托大盘,站在主人的(),将左手放低,使全桌的客人都能看到菜肴的整体,报出菜名。
法式菜肴的特点是()、滋味有浓有淡、花色品种多。
美式服务的特点()。
西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。()
下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴()
法式餐厅设有专职传菜员,于服务前()通知厨师准备好将要服务的菜肴。
俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外,其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
西点按国家及特点可分为:俄式、德式、()、()、()、()。
西餐采用的服务方式有:美式服务、()。
法式服务又称为什么?其服务特点有哪些?
俄式服务也称作()服务。
根据不同地区的地理特点来考虑用药的原则是
艺术舞蹈根据舞蹈的不同风格特点来区分,主要有()
下列选项中,根据舞蹈的不同风格特点来区分的是()。
下列是美式服务特点的是()
牛尾浓汤是法式菜典型的代表菜肴()
“因人制宜”主要根据人……等不同特点来考虑治疗用药
“因人制宜”主要根据人哪些不同特点来考虑治疗用药
“因人制宜”主要根据人等不同特点来考虑治疗用药()
松质面包大致可分为欧式、美式和法式三种()
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