玉兰片以质量（），肉质细嫩，体小肉厚而坚实，笋节紧密，无老根，无焦片和霉蛀者为佳。

在玉兰片品种中，最好的应当是（） 湖南盛产竹笋，不属于玉兰片的是（） 玉兰片中的质量最好的上品是（） 石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。 鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。 玉兰片适合于用煮焖的方法浸发（） 优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。 里脊肉又称腰柳肉，其肉质最细嫩，是猪肉中质地最好的肉（） 新鲜猪肉的肉质紧密，有坚实感 下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好 玉兰片根据加工和采收的时间不同，可分为尖片、冬片、桃片和（） 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 鱼肉质坚实，肉多刺少，又被称为（）。 肉呈蒜瓣形，肉质坚实，味微带酸（） 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法 玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。 玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的（） 牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 羊腰窝肉肉质老，属于（）羊肉