乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。

绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻 紫笋茶的加工工序是：萎凋、杀青、揉捻、烘干。（) 铁观音属于半发酵的乌龙茶，经高温杀青后内含物一般不会再发生变化，因此，不需要避氧贮藏。 乌龙茶外形主要评（）。 乌龙茶外形评定，主要评() 绿茶是不发酵茶，因此要采用高温杀青。() 闽南乌龙茶的基本外形是（） 闽北乌龙茶外形主要有（） 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。 乌龙茶是属于特种的茶类，按地区可分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶（） 乌龙茶外形花杂的原因是（）。 杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。 （）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。 加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（）。 加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（） 绿茶是用高温杀青制成，因此是一种()茶。 绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。 乌龙茶根据不同地区、制法和品种特点可分为闽南乌龙茶、）、广东乌龙茶、台湾乌龙茶（） 晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。 白茶的制作不需要杀青和揉捻。