下列菜肴中，利用滑油初步熟处理的是（）

以油为媒介的初步熟处理方法是（） 烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。 下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。 滑油又称划油、拉油，是指用（）将原料加热成半成品的一种熟处理方法 初步熟处理方法泡油的油温一般在150℃以下（） 滑油系统中的滑油散热器是利用（）对滑油进行散热。 经过初步熟处理方法炸制的原料，有的已成为可直接食用的食品，因此算菜肴（） 关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别，表述准确的是（） 关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别，说法准确的是（）。 烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。 初步熟处理分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。 原料初步熟处理 油加热预熟处理方法有（）预熟处理和低温油预熟处理两种方法 根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态的工艺操作过程称为预制。（） 初步熟处理操作关键是（） 初步熟处理的关键是（）。 初步熟处理操作关键是（） 在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热-下的方法称为炸（） 根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态的工艺操作过程称为预热（） 菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。