什么是明炉烤制

麻皮乳猪用挂炉烤法烤制（） 烤有明炉烤和挂炉烤两种，他们的工艺方法基本相同，而工艺程序略有不同（） 根据烤炉设备及操作方法不同，烤又可分为（）烤和明炉烤两类。 芝士红薯放（）炉烤制时，每盘最多烤（）个 明炉烤有哪三种形式？请举出实例。 芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） 浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。 烤制时，炉内热量是通过（）的方式进行的（）分值 （）明炉烤就是将腌制过的原料放在明火上加热至闷熟皮脆 明炉烤法的工艺流程是：整理并腌制原料→上叉→上皮→晾干→炉火→烧烤→成品。 烤翅每盘最多烤制对；最少烤制对（） 用炭炉烧烤时，必须将炉内烟雾排清才可放料烤制（） 在烤制松质面包时，成品入炉后受到激烈振动会造成后果？（） 烤乳猪需要运用（）炉 烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（） 鸡体烤制的关键是温度。用远红外烤炉烤制时,炉温应在（ ）。 中国大学MOOC: 脆皮牛角烤制时，必须使用风炉烤制。 烤制白皮酥要掌握好烤制的温度，以（）为宜 制作是采用暗炉烤的的方法（） 烤肠机烤制温度可以超过200度（）