干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。

干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型（） 干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。 正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（） “干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（） 煸炒根据原料的性质、用油量的多少，可分为生煸、熟炒（煸）和（）三种 干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（） 煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。 煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等（） 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  ) 干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。 干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。 干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。 制作回锅肉的工艺是：先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时，下入（）煸炒至肉片上色红亮后，再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。 干煸菜的口味特点是（）。 干煸是（）的传统烹调技法之一。 下列不是干煸芸豆的原料的是（） 干煸习惯选择（）的动物性原料。 生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。 蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。