红茶加工中的揉捻技术，主要起到作用（）

工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。 茶叶加工中揉捻的目的。 揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分，对红茶（）有不良影响。 白茶、青茶、红茶类都有萎周，揉捻和干燥工序。 揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序 红茶，属半发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。（) 红茶的揉捻时间要短，否则茶条容易断碎，影响外形（） 条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。 小种红茶中过红锅的主要作用是（）。 绿茶加工中，杀青后的揉捻，较老叶子应采用()。 红茶不需要杀青，而是需要通过“萎凋”和“揉捻”来实现充分氧化。 谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（） 揉捻的作用是＿＿。 积屑瘤在加工过程中起到好的作用是（）。 研磨液在研磨加工中起到调和磨料，冷却和润滑作用。 研磨液在研磨加工中起到调和磨料、冷却和润滑作用（） 积屑瘤在加工过程中起到好的作用是（） 红茶加工的基本加工工艺。 加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（）。