下列为浇汁调味法的菜肴是（）。

下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） （）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁 下列菜肴需要烹调后调味的是（） 下列适宜加热中调味的菜肴是（）。 下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（） 菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。 采用卧汁法多为焦熘小型主料的菜肴，因为焦熘的菜肴要保持成菜的焦脆特点，如采用对汁法，芡汁过早泼入，会使原料“回软”，采用卧汁法即可避免原料“回软（） 下列菜肴不需要加热后调味的是（） 下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。 下列菜肴中不能使用味精调味的是( ) 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）. 菜肴调味的关键是投入调味品要（） “??”是调味汁 ，酱汁 ，卤汁 ，佐料（ ? ? ） 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。 “淋”的勾芡手法多用于（）、烩等菜肴，且芡汁一般为不加调味品的水粉芡 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 生熟拌的方法是将刀技成形的熟料码在生料的（），然后再浇调味汁拌之成菜的技法 下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是（）。