初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法

滚也是初步熟处理的方法（） 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。 下列关于初步熟处理工艺标准的说法确定的是（） “贵妃鸡翅”是采用（）初步熟处理的方法。 以油为媒介的初步熟处理方法是（） 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。 原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于加热工艺。 原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于造型工艺。 原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于加热工艺（） 原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于造型工艺（） 下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。 初步熟处理的方法主要有走红、（A）、汽蒸等方法（） 初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和（） 初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（） 原料初步熟处理 初步熟处理分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。 制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。 羔烧原料的初步熟处理以糖浆加热方法为主（） 一般初步熟处理有（）（）（）（）四种方法 “炖菜核”的菜心在初步熟处理时，是采用（）的方法。