中式酥点若要起酥好一般采用的方法是（ ）。

根据起酥的方法，下列错误的说法是（） 水油皮的开酥方法采用()。 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的（） 开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是小包酥和（ ）。 现代工艺中清酥制品所采用的油脂一般为“”，使用很方便（） 酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。 单酥面坯由于用油、糖较多，它的（）阻止了面筋的形成，所以单酥面坯一般以蛋液代替水对面粉粒起粘结作用 起酥玛琪琳 “黄焖鱼酥”一菜在炸鱼酥时，习惯将鱼酥炸成（）状。 层酥面团在下剂时应采用切剂的方法，且要快刀切剂，使截面酥层清晰。（） 制作夹馅的混酥类点心采用的成型方法是()。 清酥面制品成型时的厚度一般在_厘米之间（） 一般清酥制品成熟时，要将制品放入（）的烤箱中 （）俗称五六成油温，一般用于干炸、酥炸等 油脂可以使糊起酥。（） 清酥面制品在成型时的厚度一般在( )厘米之间。 眉毛酥、盒子酥、萝卜丝酥饼属于层酥中的( )。 擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是，另一种油包面（） 南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂的食品。 （）白煮菜的成熟要求一般以带生为主酥烂熟嫩为辅。