发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制，经过保温发酵而制成的面团（）

用“泡心法”调制米粉面坯，入沸水掺入太少，则（） 利用米粉不能制作发酵类面点品种（） 调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%（） 调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油 面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成（）。 药料与面粉等辅料混合发酵的是()。 采用包心法调制米粉面坯，如沸水掺入太少（） 糯米粉是制作精美糕、团的粉类。( ) 用面肥发酵的面团，根据发酵的程度和调制方法的不同，一般可分为（）、（）、（）、（）、（）等几种。 调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团？ 调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。 调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%（） 用药料与面粉等辅料混合发酵的药物是（　　）。 熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理,再与其余( )料拌和揉搓而成的团类粉团。 面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类（） 所有的米粉中只有（）可制作发酵点心 采用泡心法调制米粉面坯应()冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。 糖糕粉坯是由米粉加( )调制而成。 红曲粉是用（）做饭，加入红色酒曲密封发酵，发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品，晾干后磨成的粉。 基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶