判断题

西餐服务主菜时,当全部客人用完菜后,依次撤走主菜盘和刀又,并征求主人对主菜的意见()

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西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤)、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点)、咖啡或茶() 吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。( ) 吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等() 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、() 主菜上桌时,由服务员从宾客(? ? )上菜,上完菜后报菜名。 西餐的上菜通常为:头盆或汤→()→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。 西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→副菜→主菜→()→咖啡或茶。 西餐宴会上主菜前,服务员应先斟好() 套盘服务时主菜的锡纸要在厨房内打开() 西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀(主菜刀)、黄油刀、甜品刀等() 西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。() 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下。() 高档的西餐宴会中,上主菜时要上()。 西餐的主菜与酒如何搭配? 套盘服务时主菜上的锡纸要在厨房内打开() 首次光临某西餐厅时,建议暂时别选择只点副菜或只点主菜的形式用餐。 西餐主菜禽类菜肴品种最多的是() 西餐的菜品种类有:①开胃菜;②主菜;③甜点;④色拉;⑤汤类;⑥咖啡或茶等,一般其就餐顺序为() 菜肴装盘时要注意蔬菜配菜应放在主菜(),色拉摆放在主菜的()、不挂盘边。 典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪,然后是()。
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