西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。

新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品 新卤水的调配程序是:香料袋、调料、( )同时入卤锅,大火烧开,中小火煮小时即可卤制菜品。 下列不属于红焖菜使用的调料是（） 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品 新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。 原料蒸制时再蒸屉中应注意：汤少的菜品放在上面、汤多的菜品放在下面、色泽淡的菜品放在上面、色泽重的菜品放在下面、不易熟的菜品放在上面、易熟的菜品放在下面（） 中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、营养、卫生选择十分讲究，根据原料特点采用不同的烹调方法体现中式烹饪特点（） 配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义。 西餐中的甜点是餐后食品，为西餐最后一道菜品，按用途可以分为（）几类。 菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（） 配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化区丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义 请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可） 下列哪些菜品属于蒸扒的菜品()。 当导线边长较短时，必需十分注意（） 汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。 西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。