香酥鸡是将腌制入味的鸡先（）酥烂，然后再用热油炸制。

焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。 用盐腌制的咸鸡 初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。 我公司再用（）方式宰鸡 起道找平，先起标准股，然后再用找另一股（） 油炙操作包括油炒、油炸和酥制（） 制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。 摩托车发动机着火，应立即（），先设法将油箱盖盖死，然后再用灭火器扑灭。 炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（） 干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。 ()脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。 腌制好的生鸡产品的最佳使用时间为多少（） 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 油发干货的全过程是先用温油浸炸，再用热油炸至膨起（） 初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。 起道找平：先起标准股，然后再用水平轨距尺找平另一股（） 用“WPS文字”处理软件，移动文本可以先选定然后再用（）操作来完成 最适合制汤的鸡是（） 除全鸡外的所有腌制品效期纸应张贴在（）