油发虾片时，当虾片炸至膨松、酥脆，颜色转为（）时应马上取出

炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 油发干货的全过程是先用温油浸炸，再用热油炸至膨起（） 虾片、锅巴、粉丝都属于粮食类干制品（） 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 油发后的成品品质膨松绵软（） 生物膨松面坯制成的成品口感酥脆浓香（） 膨化食品爆品啪啪通虾片中，虾肉含量可达（） 要求成品表面酥脆，必须在旺油中炸，炸的时间不宜太长，防止久炸时原料的（）大量溢出。 下列哪种碱性膨松剂对菜点起膨松酥脆柔软的作用（） 调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。 油发锅巴时,要用手勺和（）配合翻动,使锅巴受热均匀,迅速膨松 炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，放在150℃热油中炸至酥脆（） 炸马铃薯片的方法是把马铃薯片去皮后切成薄片后，（）放在150℃热油中炸至酥脆 筋性化学膨松面坯的品种,宜用炸制（） 油发鱼肚时，应将鱼肚放在的油中焐透再炸（） 油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→（）。 油发锅巴时首先要将锅巴（），以免炸制时放炮 油发锅巴时首先要将锅巴晾干，以免炸制时放炮。 油发锅巴时首先要将锅巴晾干，以免炸制时放炮（） 当D-207带油时，应及时压油至（）。