服务中上菜程序是？
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服务中上菜程序是？
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宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）
A.右侧上菜，左侧撤盘 B.右侧上菜，撤盘 C.左侧上菜，右侧撤盘 D.左侧上菜，撤盘
答案
散台服务-上菜，不应该如何上菜（）
A.上菜时，接触盛器内边沿 B.手指触碰到菜品 C.上菜时，接触盛器内壁
答案
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
A.报菜名 B.动作轻 C.按序上 D.菜压菜
答案
大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜
A.主人 B.主宾 C.陪同 D.翻译
答案
上菜服务时，上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。（)
答案
上菜时可以根据服务员操作的方便随意上菜（ ）
答案
先主后次的上菜程序是针对（）。
A.热菜的上菜程序 B.凉菜的上菜程序 C.整个宴席的程序 D.针对客人的程序
答案
关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。
A.冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果 B.冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心 C.冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心 D.热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果
答案
上菜服务最重要的一点是（）。
A.不滴不洒 B.保持造型 C.保持应有的温度 D.顺序正确
答案
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以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。
法式服务中，应从客人（）上菜。
宴席中先优后次的上菜程序是指（）。
美式上菜服务具有服务简单、方便、快捷等优点。（)
中餐上菜的服务顺序是什么？
俄式服务时，服务员的上菜方向是（ ），派菜方向是（ ）。
家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。
餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）
西餐上菜的服务方式主要有（）。
服务员上菜前应该如何把关？
上菜服务有哪些具体要求？
服务员应掌握哪些上菜要领？
西餐服务要求先上菜，后斟酒。 （ ）
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。
中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置上菜，否则会被视为不礼貌。
服务员给客人上菜时应说（）。
西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。
西餐上菜服务时，员工应当站在客人的（）
下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）
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