相关试题
换一换
绿茶经过杀青是一种（）。
A.不发酵茶 B.全发酵茶 C.半发酵茶 D.后发酵茶
答案
绿茶是用高温杀青制成，因此是一种()茶。
A.不发酵 B.半发酵 C.全发酵 D.微发酵
答案
绿茶经过推放，氨基酸、可溶性糖会（）
A.没有变化 B.比摊放前略减少 C.适当增如 D.减少很多
答案
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。
A.先高后低 B.先低后高 C.保持高温
答案
绿茶经过摊放，氨基酸、可溶性糖会()
A.没有变化 B.比摊放前略减少 C.适当增加 D.减少很多
答案
绿茶杀青过程主要原理是（）
A.使多酚氧化酶活性钝化 B.使多酚氧化酶活性增强 C.使叶片失水 D.使叶片造型
答案
采用蒸汽杀青的绿茶是？
答案
绿茶杀青的首要目的是（）。
A.利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性 B.散失部分水分，便于揉捻成条 C.散发低沸点的青草气，发展茶香 D.破坏叶绿素，散失水分 E.挥发咖啡碱，降低苦涩味
答案
古代杀青指的是一种什么工艺？（）
A.制茶工艺 B.纺织工艺 C.陶瓷工艺 D.建筑工艺
答案
绿茶按照杀青方法分为（）和（）。
答案
热门试题
绿茶加工中杀青的目的。
绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
绿茶杀青应掌握的原则是（）。
绿茶按照杀青的方法分为（）和（）
绿茶加工杀青的目的是什么
绿茶杀青温度不足，会导致出现()。
绿茶加工杀青的目的是什么
黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）
西湖龙井是绿茶的一种。（ ）
西湖龙井是绿茶的一种。
杀青是绿茶初制的第三道工序。
绿茶是不发酵茶，因此要采用高温杀青。()
简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。
绿茶加工工艺中，杀青的作用是（）
我国绿茶加工大多采用______方法杀青。
绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（）
绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（）
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
使用微信扫一扫登录
